Il mitico Bagnetto

Tempo : 25

INGREDIENTI
100 gr di prezzemolo fresco
180 gr di olio di oliva
6 filetti di acciughe
2 tuorli di uova sode
1 cucchiaio di capperi
30 gr aceto
mollica di un panino
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO
Frullare prima la mollica del pane con sale e aceto, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne l’olio e frullare spatolando, aggiungere poi poco per volta l’olio ed emulsionare
Mettere il bagnetto in una vaschetta e prima di coprirla con un velo di olio per protezione, aggiungere a piacimento altri filetti di acciuga interi